Crêpes

Dieses Rezept ist darauf ausgelegt, sehr dünne Pfannkuchen (Crêpes) zu machen.

Die Crêpes können auch etwas dicker gemacht werden (ca. 5mm), der Teig ist aber zu flüssig um für freistehende dicke Pancakes verwendet zu werden.

Empfehlung: für eine volle Mahlzeit (z.b. ein Frühstück) pro Person 4 Pfannkuchen.

Zutaten

Menge: 4 Crêpes

Mehl (Weizen)	150 g
Zucker	1 TL
Salz	0,5 TL
Milch	250 ml
Öl	20 g
Bratöl

Werkzeug

• Rührschüssel oder Messbecher
• Schneebesen
• Kelle
• Teig-Rechen
• Pfannenwender
• Pfanne mit Deckel

Schritte

Damit die Crêpes nicht sofort beim Braten gegessen werden müssen, empfehle ich, den Ofen auf 50-100 Grad vorzuheizen und die Crêpes dort während des Bratens warmzuhalten.

1. Eine große Pfanne auf dem Herd leicht einölen und vorheizen bei ca. 60% Hitze.
2. In einer Rührschüssel (oder Messbecher) Mehl, Stärke, Zucker und Salz mit dem Schneebesen gut vermischen.
3. Zuerst die Milch dazugeben und gut verrühren. Danach das Öl dazugeben und verrühren.
4. Für jeden Crêpe:
   1. Es ist nicht nötig, Öl in die Pfanne zu geben, da der Teig bereits ölig ist.
   2. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben. Sofort mit dem Teig-Rechen dünn ausstreichen.
   3. Den Deckel auf die Pfanne legen, damit der Crêpe früher von oben fest wird und dadurch früher gewendet werden kann.

Topping-Inspiration

• Ahornsirup / Agavendicksaft
• Zitronensaft und Puderzucker
• Beerensoße (siehe Beerensoßen-Rezept)